Lentejas
Un plato muy completo, con legumbres y verduras, que es más sencillo de lo que puede parecer. Lo más complicado puede ser coger el punto en que las lentejas y las verduras estén bien cocidas a la vez, pero también tiene solución.
Servings: 6 personas
Ingredientes
- 400 g lentejas (en crudo, en remojo desde la noche anterior)
- 1 tomate (o 2 si són "de ramallet")
- 1 cebolla
- 1 cabeza ajos
- 2 dientes ajo
- 150 g judías verdes redondas
- 4 hojas lechuga (lechuga romana)
- 200 g patata (unas 2 patatas)
- 1 zanahoria
- 300 g calabaza (aproximadamente)
- 1 calabacín
- agua, sal, aceite, vinagre
Instrucciones
- La noche antes deja las lentejas en remojo, para que sean más fáciles de cocer. Después del remojo cuela con un colador.
- Pon una olla al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente echa el tomate y la cebolla, bien troceados, y una cucharadita de sal.
- Cuando la cebolla empiece a ser transparente (unos 5 minutos) vierte 2 litros de agua y deja al fuego hasta que empiece a hervir.
- Cuando el agua empiece a hervir echa las lentejas. Deja que se cuezan unos 10 minutos, hasta que veas que empiezan a estar tiernas (pero no demasiado, porque todavía se tienen que cocer las verduras). De todas maneras, ves con cuidado, porque según el tipo de lenteja necesita más o menos tiempo.
- Mientras se cuecen las lentejas ves preparando las verduras para después.
- Ves añadiendo las verduras, primero las que necesitan más tiempo para cocer, en este orden: la cabeza de ajos (entera), los granos de ajo (pelados y troceados) y las judías; a los 5 minutos la lechuga (troceada), patatas y zanahoria (peladas y cortadas en dados) y al cabo de 5 minutos más la calabaza (pelada y troceada en dados) y el calabacín (no necesita pelar, sólo trocear en dados). Añade otra cucharadita de sal.
- Cuando todo esté cocido (unos 15 minutos más) añade sal si es necesario, echa un chorro de aceite y unos de vinagre, remueve un poco y apaga el fuego. Si durante todo el tiempo de cocción ves que queda muy espeso puedes añadir un poco de agua.
Notas
Si te quieres asegurar que las lentejas no queden crudas o demasiado hechas cuando la verdura esté en su punto, las puedes hervir por separado. Primero las hierves con agua y, a parte, cocinas las verduras (puedes utilizar el agua de las lentejas). Cuando las verduras estén hechas añades las lentejas y lo dejas cocer todo junto unos minutos.