Flan de huevo
El flan de huevo se prepara básicamente con leche, huevos y azúcar. Si lo quieres hacer más consistente puedes añadir ensaimada, magdalenas, ... También lo puedes cocer de muchar maneras, y hacerlo como un único flan o en raciones individuales. Si no te gusta o no te sienta bien la leche también hay una versión utilizando zumo de naranja.
Servings: 8 personas
Ingredientes
- 1 l leche
- 1 limón (la piel)
- 1 bastoncito canela (o una cucharadita de canela en polvo)
- 180 g azúcar
- 8 huevos
- caramelo líquido (para untar el molde)
Instrucciones
- Pon a hervir la leche 5 minutos, con la piel del limón y una ramita de canela. Deja enfriar, quita la piel del limón y la ramita de canela.
- Añade el azúcar y los huevos a la leche y pásalo todo por la batidora.
- Vierte la preparación en un molde untado con caramelo líquido. Mételo en el horno al baño maría a 190º unos 90 minutos.
Thermomix
- Coloca la mariposa en el vaso. Vierte la leche, añade la piel del limón y la canela y programa 8 minutos / 90º / velocidad 1. Deja enfriar, quita la mariposa, el limón y la canela (si habías puesto una ramita).
- Añade el azúcar y los huevos y programa 30 segundos / velocidad 5.
- Cuece al baño maría como se ha descrito más arriba.
Notas
Puedes preparar una versión más rápida, sin hervir la leche con el limón y la canela. Simplemente bate la leche fría con los huevos, el azúcar y una cucharadita de canela en polvo.
Puedes preparar flanes en tarros de cristal para que te duren unos días en la nevera. Vierte el los tarros (sin el caramelo líquido, que de todas manera se quedaría disuelto en el flan). Una vez bien tapados, los hierves en una olla, que queden tapados de agua, unos 10 minutos. Deja enfríar en la misma olla y reserva en la nevera.
Si quieres preparar flanes individuales al vapor, puedes llenar los moldes (untados con caramelo líquido) con la preparación, taparlos con papel de aluminio y cocer al vapor unos 15 minutos. Si es con la Thermomix, vierte 700 g de agua en el vaso y programa 5 minutos / 100º / velocidad 1. Después situal el varoma con los moldes de los flanes y programa 20 minutos / temperatura varoma / velocidad 1. Ten en cuenta que no caben muchos, así que tal vez tengas que hacerlo en 2 o 3 veces, o preparar menos cantidad.