Donuts de boniato
Un dulce prácticamente sin azúcar, sólo el que pueda llevar el chocolate con el que cubrís los donuts. Con este chocolate y los pistachos picados por encima la verdad es que quedan muy vistosos.
Servings: 8 donuts
Ingredientes
- 240 g boniato cocido (crudo pesa un poco más)
- 6 huevos (a temperatura ambiente)
- 140 g harina de almendra
- 1/2 sobre levadura en polvo
- 1/2 cucharadita canela
- 120 g chocolate (70 o 80%)
- 20 pistachos
Elaboración paso a paso
- Pela el boniato y cuece. Lo puedes trocear y cocinar en el microondas 5 minutos a 800w, por ejemplo.
- Mezcla y tritura el boniato con los huevos, la harina de almendra, la levadura y la canela. Con la Thermomix son 30 segundos / velocidad 6.
- Vierte en moldes de donuts y mételos en el horno, ya caliente, unos 25 minutos a 180º. En la freidora de aire serían unos 12 minutos a 150º.
- Deja enfriar y saca de los moldes.
- Funde el chocolate en el microondas y baña los donuts en el chocolate. Cuando todavía esté el chocolate medio líquido pica los pistachos y espolvorea por encima.
Notas
Receta a partir del Instagram de paufeel (https://www.instagram.com/reel/C0Y_uDNN66a/).
Para fundir el chocolate en el microondas lo puedes poner 30 segundos a máxima potencia. Remueve y comprueba si termina de fundirse con el calor del recipiente. Si no, mételo unos segundos más.