Crema untable de cacao o algarroba sin azúcar
Es similar a la crema de cacao tradicional, pero con la diferencia principal que no contiene azúcar. El dulzor lo aportan los higos secos, y es más que suficiente. Si la preparas con avellanas en lugar de almendras te parecerá estar comiendo los famosos bombones de Ferrero Rocher.
Servings: 2 botes
Ingredientes
- 200 g almendras o avellanas tostadas y peladas
- 100 g higos secos sin el rabillo
- 30 g cacao en polvo de comercio justo (con harina de algarroba también está riquísima)
- 1 pizca sal marina
- 25 g aceite de oliva suave o de girasol
- 200 ml bebida vegetal (de almendra, avena, ...)
Elaboración paso a paso
- Sólo tienes que batir los ingredientes, todo junto, hasta que te quede una crema untable.
Thermomix
- Vierte las almendras o avellanas y los higos, partidos en dos, en el vaso. Programa 40 segundos / velocidad 10. Baja los restos de las paredes con la espátula.
- Añade el resto de ingredientes y programa 30 segundos / velocidad 5 para que quede todo integrado. Guarda en botes de cristal en la nevera.
Notas
Receta a partir de Alternativa 3 (https://alternativa3.com/ca/crema-cacau-ametlles-figues/) y adaptada a Thermomix, doblando las cantidades para que pueda quedar más fina.
La receta original es con aceite de oliva virgen, pero le da un sabor demasiado fuerte, así que lo sustituimos por un aceite más suave.