Brazo de gitano con galletas maria
Este dulce estuvo muy de moda hace unos años, con su variante de chocolate, aunque hoy en día no se ve mucho, con platos cada vez más sofisticados... Es muy sencillo y no necesita cocción ni horno, así que como tiene huevo, id con cuidado y guardad en la nevera una vez está hecho.
Servings: 6 personas
Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 130 g azúcar (mejor si es azúcar glass)
- 130 g mantequilla
- 130 g coco rallado (y un poco más para espolvorear)
- 1 paquete galletas maría (unas 30)
- 2 tacitas café o moscatel (o una de cada)
Elaboración paso a paso
- Mezcla las yemas con el azúcar, la mantequilla (la puedes poner unos instantes al fuego para que esté más blanda) y el coco. Reserva una tercera parte para untar el exterior del brazo de gitano, y el resto es para ir poniendo entre las galletas.
- Vierte el café y/o moscatel en un plato hondo (si utilizas café, que no esté caliente, ya que la galleta quedaría deshecha). Ves bañando las galletas y poniendo una capa fina de la crema entre galleta y galleta, hasta que termines la crema.
- Unta el brazo de gitano con la crema reservada y espolvorea con coco rallado. Guarda en la nevera hasta la hora de servir. En ese momento haz los cortes un poco en diagonal.
Notas
Para hacerlo de chocolate puedes sustituir el coco por chocolate de cobertura, fundiéndolo un poco en el microondas o al baño maría antes de mezclarlo con el resto.