• Separa las yemas de las claras. Mezcla las yemas con el yogur, el aceite, el azúcar y la harina (puedes añadir ralladura de limón y canela si te gustan).
• Monta las claras a punto de nieve e incorpora a la masa, removiendo de arriba abajo, con cuidado para que la masa quede esponjosa.
• Finalmente añade la levadura y mezcla bien.
• Vierte en un molde de unos 25 cm de diámetro forrado con papel de hornear o untado con mantequilla. Mete en el horno, ya caliente a unos 170º. Necesita unos 30-40 minutos.

Thermomix

• Coloca la mariposa en las cuchillas y vierte en el vaso el yogur, los huevos y el azúcar (también la canela y ralladura de limón si quieres). Programa 4 minutos / velocidad 4.
• Quita la mariposa y añade el aceite. Mezcla 4 segundos / velocidad 4.
• En un bol mezcla la harina con la levadura. Añade al vaso y mezcla 10 segundos / velocidad 5.
• Vierte en el molde y mete en el horno como se explica más arriba.