Pot parèixer que han de dur molt de porquim, però realment amb un bocí de la part de coll ja basta per fer unes bones sopes.
Temps prep.20 minutsmins
Temps cocció35 minutsmins
Temps total55 minutsmins
Plat: Cremes i sopes
Tipus: Cuina mallorquina, Matances
Quantitat: 4persones
Ingredients
1/2kgcoll de porc sense os(uns 2-3 dits)
1manadetespinacs
3fullesbleda
3grells
1manadetjulivert
4gransall
1/2col
200mlsalsa de tomàtiga
1laigua
1culleradetaprebe bord
200gsopes
oli, sal
Instruccions
Feis talladons petits de la carn i posau a sofregir dins una greixonera amb oli ja calent. Posau-hi una culleradeta de sal i anau remenant de tant en tant fins que sigui cuit (uns 10 minuts).
Afegiu tot la verdura trossejada, excepte la col (els alls també trossejats petit). Deixau sofregir tot junt uns 5 minuts més.
Afegiu l'aigua i, en començar a bullir, incorporau la col trossejada i una culleradeta de sal. Deixau bullir tot junt fins que la col sigui cuita (uns 15 minuts).
Posau-hi una culleradeta de prebe bord i feis-lo bullir 2 minutets més. Tastau per si necesita sal. Pensau que després amb les sopes quedarà més fat, i per tant el brou potser ha de quedar una mica saladet. Aturau el foc.
Dins una altra greixonera posau una capa de sopes, la meitat de la verdura amb la carn, una altra capa de sopes i la resta de verdura amb la carn. Posau-hi també el brou, però anau en compte de no posar-lo tot si n'hi ha massa, que les sopes no quedin massa banyades.