Una coca vegana, sense ous ni llet. La poma i el pastanagó fan que quedi molt humida, amb una textura que fa que sembli crua tot i no ser-ho.
Temps prep.25 minutsmins
Temps cocció45 minutsmins
Temps total1 horah10 minutsmins
Plat: Coques dolces i pastissos
Tipus: Thermomix, Vegetariana, Vegana
Quantitat: 8persones
Ingredients
330gpastanagó(cruu pelat)
125gpoma
110gnous
85gagaveo un altre sucre
150goli d'oliva verge
220gfarina integral(de blat o espelta)
1sobrellevadura
1culleradetacanyella en pols
1/2culleradetagingebre en pols
Instruccions
Encalentiu el forn a 180º.
Pelau el pastanagó i pesau, fins que n'hi hagi 330 g. Ratllau o picau amb una picadora.
Pelau les pomes i trossejau. Normalment amb una poma ja hi ha els 125 g que es necessiten. Ratllau-la i mesclau amb el pastanagó, les nous (que també han d'estar picades), l'agave i l'oli.
Mesclau els ingredients secs (farina, llevadura, canyella i gingebre) i afegiu a la mescla anterior.
Enfornau dins un motlle no molt gros (d'uns 23 cm de diàmetre) forrat amb paper de forn entre 35 i 45 minuts a 180 º.
Thermomix
Pelau el pastanagó, pesau i trossejau 30 segons / velocitat 4.
Afegiu les pomes pelades i una mica trossejades i les nous i programau de nou 30 seg / vel 4.
Afegiu llavors l'agave i l'oli i mesclau 1 min / vel 2.
Finalment incorporau la farina, la llevadura, la canyella i el gingebre i mesclau 1 min / tassó tancat / vel. espiga.