• Pelau els moneis, trossejau-los en daus i bulliu-los dins aigua fins que siguin fluixets (uns 10 minuts).
• Colau, tirau l'aigua i mesclau-los amb la llet i el sucre. Passau-los per la batedora fins que quedi una crema fina. Afegiu els ous un rere l'altre mentre es mesclen amb la batedora.
• Encalentiu la resta de la llet (500 g) una mica i posau-la dins un recipient fondo per mullar-hi el bescuit. Afegiu el sucre i la canyella i remenau bé.
• Untau un motlo amb caramel líquid i posau una capa de crema. Anau agafant les llesques de bescuit, mullau-les dins la llet i col·locau per damunt. Finalment abocau la resta de la crema.
• Ficau-ho tot al forn ja calent a 190º en banyo maria, entre 45 i 60 minuts (anau mirant amb un escuradents si ja és cuit). Treis del forn, deixau refredar i guardau dins la gelera.

Preparació de la crema amb Thermomix

• Posau 1300 g d'aigua dins el tassó i encalentiu 10 min / 100º / vel cullera (o fins que arribi als 100º).
• Mentrestant, pelau, netejau i trossejau els moneis en daus i guardau dins el cistellet. En ésser calenta l'aigua, posau el cistellet amb el monei dins el tassó i programau 10 min / temperatura varoma / vel cullera. Després d'això comprovau si ja és cuit; si no, programau un parell de minuts més a 100º.
• Treis el cistellet amb el monei, tirau l'aigua i posau de nou el monei dins el tassó (sense el cistellet). Afegiu els 500 g de llet i els 180 g de sucre i programau 30 segons / vel 5-10.
• Haurà quedat una crema fina. Llavors programau 2 min / vel 4 i anau tirant els ous d'un en un. En haver-hi tots els ous acabau el temps que resta amb velocitat 5.
• Continuau amb la preparació a partir del punt 3.