Una recepta del llibre "Imprescindible" de Thermomix, però que també es pot preparar de la manera tradicional. Va beníssim per a pastissos de poma amb pasta de fulls i altres dolços.
Temps prep.5 minutsmins
Temps cocció7 minutsmins
Temps total12 minutsmins
Plat: Bàsics
Tipus: Thermomix, Vegetariana, Sense gluten
Quantitat: 750g
Ingredients
500gllet(la podeu substituir per llet de civada si voleu)
50gfarina de blat de moro("maizena")
2ous
2vermells d'ou
1culleradetasucre de vainilla
100gsucre
ratlladura de llimona(opcional)
canyella(opcional)
Instruccions
Encalentiu la llet amb la vainilla (també hi podeu afegir una pell de llimona i canyella, si n'hi voleu).
Mesclau els ous amb el sucre i la farina. Afegiu a la llet calenta, sense deixar de remenar. Teniu-ho al foc uns 10 minuts, amb poc foc, remenant tot el temps fins que espesseixi (fins i tot una estona després d'aturar el foc, perquè no s'aferri).
Thermomix
Posau dins el tassó la llet, la farina, els ous, els vermells, el sucre de vainilla i el sucre (i la ratlladura de llimona i canyella si n'hi voleu), i programau 7 minuts / 90ºC / vel.4
Finalment mesclau 5 seg / vel 9, i ja la podeu treure del tassó.
Notes
Per segons quines receptes bastarà fer-ne la meitat. Llavors, posau la meitat d'ingredients, i necessitarà una mica menys de temps per cuinar (per Thermomix, 6 minuts en lloc de 7).