Un brou que necessitareu per altres plats com risottos, cremes, paelles, ... Un substitut d'aquest brou seria l'aigua amb concentrat de brou de verdures, però jo trob que quan volem un brou bo val més preparar-lo, deixant el concentrat per quan es vol potenciar una mica el sabor d'un altre plat.
Temps prep.20 minutsmins
Temps cocció30 minutsmins
Temps total50 minutsmins
Plat: Bàsics
Tipus: Vegetariana, Vegana
Quantitat: 2litres
Ingredients
2laigua
unesbranquesjulivert
2gransall(pelats)
1porro
unesfullesespinacs
1fullableda(amb el tronc)
2tomàtigues
1ceba
1pastanagó
1albergínia
1fullaapi
1carabassó
1fullallorer
1raigoli d'oliva
1 i 1/2culleradetasal
Instruccions
Posau l'aigua dins una olla i anau afegint la verdura, neta, pelada i trossejada la que ho necessiti. Si d'algun tipus no en teniu no passa res, hi podeu posar la que tengueu.
Posau l'olla al foc amb el llorer, un raig d'oli i una culleradeta i mitja de sal. Quan arranqui el bull, feis-lo bullir uns 20 minuts. Després d'aquest temps, colau, pitjant bé les verdures per treure'ls el suc. Tendreu aproximadament 2 litres de brou.