El monei és un producte bastant emprat a la cuina mallorquina i que es pot emprar a molts de dolços, tot i que no és tradició emprar-ne per fer-ne robiols. Amb aquestes mesures en tendreu per fer-ne una dotzena, però està clar que les heu d'adaptar al pes dels moneis una vegada cuits.
Plat: Galletes, magdalenes i altres dolços
Quantitat: 12robiols
Ingredients
400gmonei torrat(2 moneis de mida mitjana, aproximadament)
100gsucre
1/2llimona(la ratlladura)
1/2culleradetacanyella en pols
pasta de robiols(consultau a les receptes relacionades)
Instruccions
Primer de tot heu de torrar els moneis al forn. Necessitaran unes dues hores a 190º. Girau-los unes quantes vegades perquè es coguin bé de per tot. Podeu comprovar amb un escuradents que són ben fluixos per dins. Deixau refredar una estona.
Pelau-los (es poden pelar amb les mans), trossejau-los i mesclau-los amb el sucre, la ratlladura de llimona i la canyella. Esclafau-ho bé tot amb una forqueta fins que quedi ben mesclat i triturat. Emprau aquesta pasta resultant per omplir els robiols.
Notes
Podeu emprar tant els moneis blancs com els vermells.Si voleu fer més via podeu cuinar el monei al vapor o fins i tot bullit, però no té un gust tan intens com torrat al forn.