És un dels plats típics de l'estiu, en temps d'albergínies i tomàtigues. Podeu preparar un parell de llesques de pa per mullar.
Temps prep.15 minutsmins
Temps cocció25 minutsmins
Temps total40 minutsmins
Plat: Verdura
Tipus: Cuina mallorquina, Vegetariana
Quantitat: 4persones
Ingredients
700gsalsa de tomàtiga(consultau a receptes relacionades)
2prebesverds i / o vermells
3albergínies(en podeu substituir alguna per un carabassó)
6ous
oli, sal
paper acompanyar
Instruccions
Netejau i trossejau en quadradets els prebes, les albergínies i carabassons (no necessiten pelar ni un ni l'altre) i fregiu-los, amb oli i una culleradeta de sal. Els podeu fregir junts, tenint en compte que els prebes i les albergínies necessiten més o menys el mateix temps (uns 20 minuts) i el carabassó en necessita menys (uns 15 minuts); o els podeu fregir per separat per no passar pena que un sigui més cuit que l'altre.
Incorporau la salsa de tomàtiga i deixau coure tot junt uns minuts.
Afegiu els ous, ja batuts i amb una mica de sal, i remenau una mica, fins que l'ou estigui cuit.
Notes
Si en voleu empotar per conservar no hi poseu l'ou. Posau la salsa amb les verdures dins els pots i bulliu-los dins aigua uns 20 minuts. A l'hora de preparar-lo bastarà que ho poseu al foc i afegiu els ous.Notes dieta paleo: prescindiu del pa.