Podeu triar el peix que més vos agradi (millor sense espina) per preparar aquest plat, que per altra banda no és gens complicat.
Temps prep.15 minutsmins
Temps cocció45 minutsmins
Temps total1 horah
Plat: Peix i marisc
Tipus: Cuina mallorquina
Quantitat: 4persones
Ingredients
1manatgrells(6 o 7 grells)
4 patates(depèn de la mida, que serveixin per tapar la palangana de forn que empreu)
1/2manatjulivert
1/2manatbledes
1/2manatespinacs
70gpanses
40gpinyons
4talladespeix (bacallà, lluç, ...)(o més, si són petites)
4tomàtigues(que bastin per escampar per damunt la verdura)
pa ratllat
sal, oli, prebe bo, prebe bord
Instruccions
Posau el forn a encalentir a 190º.
Dins una palangana de forn untada amb una mica d'oli posau-hi els grells xapats de per llarg per la meitat. A damunt, posau-hi les patates, pelades i tallades en rodanxes de devers 1/2 cm de gruixa. Posau-hi una mica de sal i oli per damunt, tapau amb un paper d'alumini i enfornau uns 15 minuts amb el forn ja calent.
Netejau i trossejau el julivert, les bledes i els espinacs en bocins petits, descartant els troncs (els de bleda els podeu guardar per altres receptes). Afegiu les panses i els pinyons i trempau amb oli, una culleradeta de sal i una de prebe bord.
Quan hagin passat els 15 minuts amb les patates dins el forn, treieu-les i escampau per damunt una capa de verdura. Posau-hi per damunt el peix amb una mica de sal i prebe bo. Escampau la resta de la verdura i finalment la tomàtiga tallada en rodanxes, una mica de sal i oli, i el pa ratllat que ho tapi tot. Deixau-ho uns 30 minuts més al forn (per un llom de bacallà va bé; segons quin tipus de peix potser necessiti menys temps), sense el paper d'alumini.