Un arròs brouós, que ja queda prou bé només amb les verdures, però que hi podeu afegir bacallà perquè quedi més gustós.
Plat: Arròs, llegum i pasta
Tipus: Sense gluten, Cuina mallorquina, Vegetariana, Vegana
Quantitat: 6persones
Ingredients
1ceba petita
3tomàtigues de ramallet
1pastanagó
1grapatxíxeros
3fullesbleda(sense els troncs)
1manatespinacs
2gransall
1manadetjulivert
5tassonets (mida cafè)arròs
1/2colflore
4carxofes
1grapatxampinyons
400gbacallà salat(opcional)
aigua, sal, oli, prebe bord
Instruccions
Pelau i trossejau la ceba i les tomàtigues de ramallet. Posau dins una olla amb oli ja calent a sofregir, amb una mica de sal, uns 5 minuts.
Afegiu uns 2,5 l d'aigua i esperau que arranqui el bull. Mentrestant, podeu anar arreglant les verdures que hi heu d'afegir.
En arrancar el bull incorporau el pastanagó (pelat i trossejat), els xíxeros, els espinacs (tamé trossejats), les bledes (només les fulles, trossejades, sense el tronc), el julivert trossejat, els 2 alls (sencers) i una culleradeta de sal. Deixau bullir uns 10 minuts.
Tirau l'arròs, les carxofes, els xampinyons (sense el tronc i trossejats) i la colflore, també trossejada. Deixau bullir fins que sigui cuit i serviu encara calent. Afegiu una culleradeta de prebe bord abans d'acabar de coure, per donar-li un poc de color.
Notes
Si el voleu amb bacallà, millor que empreu el bacallà salat. L'heu de pensar a posar en remull en aigua unes 24 h abans, canviant l'aigua una vegada o dues. Llavors, el trossejau i el posau dins l'olla quan faci 5 minuts que ja bull amb l'arròs.Com que el bacallà ja duu sal, anau molt amb compte amb la que posau. Quasi val més esperar al final, per afegir-ne una mica si no ha bastat la del bacallà.L'arròs amb verdures a ca nostra l'acompanyen amb grells de taronja trossejats, en un plat a part.