Triau una xocolata de qualitat per fer aquest pastís, i unes peres no molt madures, que no facin molt de suc, així la xocolata quedarà ben cruixent quan el pastís refredi.
Temps prep.20 minutsmins
Temps cocció25 minutsmins
Temps total55 minutsmins
Plat: Coques dolces i pastissos
Tipus: Vegetariana
Quantitat: 6persones
Ingredients
1làminapasta de fulls
170gxocolata negre 70%
400gperes
200mlnata líquida
1ou
30gametlla mòlta
1culleradasucre
Instruccions
Encalentiu el forn a 220º.
Foneu la xocolata al bany maria.
Forrau un motlle d'uns 24 cm de diàmetre amb la pasta de fulls, emprant un paper de forn davall. Punxau la pasta amb una forqueta.
Abocau la xocolata fusa damunt de la pasta i deixau que refredi una mica mentre pelau les peres.
Pelau les peres i trossejau en làmines. Repartiu per damunt de la xocolata.
Mesclau en un bol la nata, l'ou, les ametlles i el sucre. Abocau damunt de les peres.
Enfornau uns 10 minuts a 220º i llavors baixau el foc a 190º, tenint dins el forn uns 15 minuts més.