El risotto sense cap més ingredient que els bàsics, que més que per un plat gairebé va millor per acompanyar-ne algun altre que combini bé amb l'arròs. En aquests casos, si no voleu un simple arròs bullit, vos pot anar bé un risotto.
Temps prep.10 minutsmins
Temps cocció40 minutsmins
Temps total50 minutsmins
Plat: Arròs, llegum i pasta
Tipus: Cuina internacional
Quantitat: 4persones
Ingredients
1,5lbrou de pollastre o verdures
150gmantega
1ceba
500garròs per risotto
1/2tassóvi blanc sec
100gformatge parmesà ratllat
sal, prebe bo
Instruccions
Posau el brou al foc perquè sigui calent en necessitar-ho.
Foneu la meitat de la mantega dins una paella i afegiu la ceba trossejada ben petita. Deixau uns 10 minuts amb poc foc, fins que la ceba sigui blana, però sense massa color.
Afegiu l'arròs i mesclau bé. Remenau una estona.
Incorporau el vi i deixau bullir fins que s'evapori una mica.
Anau afegint el brou així com se'l begui. En 15-20 minuts s'ha d'obtenir un risotto cremós, amb els grans tendres però no desfets.
Salprebau, afegiu la resta de la mantega i el formatge ratllat. Mesclau bé. Tapau i deixau reposar uns minuts abans de servir.