El que fa més vessa és trossejar la ceba, però el conill amb ceba no és gaire complicat de preparar, i la manera més popular de menjar conill a Mallorca.
Temps prep.20 minutsmins
Temps cocció1 horah5 minutsmins
Temps total1 horah15 minutsmins
Plat: Carn
Tipus: Cuina mallorquina
Quantitat: 4persones
Ingredients
1conill en trossos(entre 800 i 1000 g)
6cebes blanques
1cabeçaalls
1fullallorer
1tassóvi blanc sec
1grapatpinyons
oli, aigua, sal, prebe bo
Instruccions
Salprebau el conill i posau a fregir dins una greixonera plana amb l'oli ben calent. Ha de quedar gairebé cuit pels dos costats (uns 20-25 minuts).
Incorporau aigua calenta just que el tapi i feis bullir una estona, a fi que quedi ben cuit (uns 20 minuts).
Mentre cou el conill podeu anar pelant les cebes. Trossejau a la juliana. Posau a fregir amb foc mig/baix dins una pella amb una mica d'oli. Posau-hi també una cabeça d'alls, una fulla de llorer, dues culleradetes de sal i prebe bo. Teniu al foc baix fins que s'hagi reduït bastant (uns 15 minuts).
Tirau-hi un grapat de pinyons i el vi i deixau al foc fins que s'hagi reduït i la ceba sigui cuita (uns 10 minuts més).
Llevau aigua de la greixonera del conill, que en quedi només un ditet, i incorporau la ceba. Teniu al foc baix uns 10 minuts més, que cogui tot junt.