Un dels plats més famosos de la cuina italiana i que s'ha estès per tot arreu, amb tantes versions com ingredients diferents se vos ocorrin per fer la salsa.
Plat: Carn
Ingredients
150gceba(1/2 ceba aprox.)
150gpastanagó(2 peces aprox.)
50gprebe verd o vermell
500gtomàtiga(pelada i trossejada)
2gransall
200gxampinyons
500gcarn picada(mesclada de porc i vedella)
1raigvi blanc
12plaqueslasanya
500gbeixamel
formatge ratllat
sal, oli, prebe bo, orenga, mantega
Instruccions
Arreglau les verdures: pelau i tallau en bocins petits la ceba, pelau i trossejau en daus petits el pastanagó, tallau en quadradets el prebe, pelau i trossejau la tomàtiga, pelau i trossejau ben petit l'all i trossejau els xampinyons en làmines.
Dins una pella grossa amb oli ja calent abocau la ceba i el pastanagó. Teniu al foc fins que la ceba comenci a ser transparent (uns 5 minuts).
Abocau la carn, el prebe, la tomàtiga, els alls i una culleradeta de sal. Mesclau bé, que la carn es desfaci, i tirau-hi un raig de vi. Anau remenant de tant en tant fins que la carn sigui gairebé cuita (uns 20 minuts).
Per acabar amb la salsa afegiu els xampinyons, un polset de prebe bo i d'orenga i sal si n'hi fa falta. Manteniu uns 10 minuts més al foc. Si queda massa brouós colau-lo.
Preparau les làmines de lasanya segons les instruccions del paquet (normalment s'han de tenir en remull uns 10-15 minuts dins aigua calenta).
Untau una palangana de forn amb mantega. Posau una capa de plaques de lasanya, la meitat de la salsa reparada, una altra de plaques i l'altra meitat de la salsa. Acabau tapant amb més plaques de lasanya, la beixamel i formatge ratllat.
Enfornau a 190º uns 20 minuts, afegint 5 minuts més de gratinat si el formatge no s'ha enrossit.