Probablement es tracta del llegum menys popular, però només es tracta de donar-li una oportunitat i, ben cuinades, segur que agradaran.
Plat: Arròs, llegum i pasta
Tipus: Cuina mallorquina
Quantitat: 6persones
Ingredients
2cebes tendres o grells
200gtomàtigapelada i trossejada
2laigua
1kgbessons de fava
2botifarrons
1bocísobrassada
1bocímanagot
2gransall
1manatherbes de caragol(fonoll, morduix, herbasana, 1 fulla d'api, farigola)
2patates
12carxofes
200gxíxeros
1fullallorer
oli, sal
Instruccions
Posau una olla amb oli al foc. En esser calent abocau les cebes tendres trossejades ben petites.
En ser mig cuit afegiu 2 culleradetes de sal i la tomàtiga. Teniu uns minuts al foc i afegir aigua (uns 2 litres).
Quan l'aigua comenci a bullir tirau-hi les faves, els botifarrons trossejats en rodanxes, la sobrassada, el managot, els alls (sense esclafar) i les herbes (si les fermau amb un fil llavors les podreu treure fàcilment, i no quedaran escampades per dins l'olla). Teniu al foc fins que les faves siguin gairebé cuites (uns 30 minuts des de què comencen a bullir).
Tirau dins l'olla les patates (pelades i trossejades en daus), les carxofes (arreglades i trossejades), els xíxeros i una fulla de llorer, i deixau al foc fins que sigui cuit (uns 10 minuts més).