Amb les gambes basten per preparar un brou ben gustós, i amb un grapat de fideus ja n'hi ha per un primer plat.
Plat: Cremes i sopes
Quantitat: 4persones
Ingredients
250ggambes
1000gaigua
100gceba(1/2 ceba aprox.)
50gprebe verd
2gransall
100gtomàtiga(pelada)
50goli d'oliva
1/2culleradetacomí mòlt
1/2culleradetajulivert fresc picat
1 i 1/2culleradetessal
1polsetprebe bo
100gfideus
Instruccions
Pelau les gambes, reservau els cossos i posau les closques i els caps amb 500 g d'aigua dins el tassó. Programau 7 min / 100º / vel 4. Colau i reservau el brou. Rentau bé el tassó i la tapadora.
Posau la ceba, el prebe, la tomàtiga i els alls dins el tassó i programau 10 seg / vel progressiva 5-10 (ha de quedar com una salsa). Baixau les restes del tassó i la tapadora.
Incorporau l'oli i el comí i sofregiu 7 min / 100º / vel 1.
Afegiu el brou reservat, l'aigua restant (500 g), el julivert, la sal i el prebe bo i programau 7 min / 100º / vel 1.
Afegiu els cossos de les gambes i els fideus i programau el temps que necessitin els fideus / 100º / vel 1.
Abocau en una sopera i serviu.
Notes
Es pot preparar el brou amb antelació i coure amb els fideus i les gambes just abans de servir.Amb aquesta quantitat de fideus queden més bé clarets. N'hi podeu posar més si preferiu més un plat de fideus que no una sopa clara.