Aquest pastís es diu així perquè està feta en gran part de pastanagó, que és bo per la vista, i Santa Llúcia és la patrona protectora de les malalties relacionades amb la vista.
Temps prep.40 minutsmins
Temps cocció15 minutsmins
Temps total55 minutsmins
Plat: Coques dolces i pastissos
Tipus: Thermomix, Vegetariana
Quantitat: 8persones
Ingredients
500gpastanagópelat
125gsucreblanc
125gcoco ratllat
1paquetgalletes maria(els paquets de 100 g cada un, aproximadament)
moscatell, cafè o rom(si feis cafè seria la quantitat per 4 cafès. Procurau que hagi refredat una mica)
Cobertura
150gxocolata de cobertura
100gmantega
Instruccions
Pelau el pastanagó, trossejau-lo una mica i feis-lo bullir dins aigua entre 10 i 15 minuts, que sigui fluix. Colau i passau per la batedora (amb Thermomix 20 segons / velocitat 4).
Mesclau el pastanagó amb el sucre i el coco ratllat (reservau una mica de coco per decorar). Dividiu aquesta pasta en 2 parts.
Dins una palangana, posau una capa de galletes (banyades en el suc que volgueu) i a sobre una part de la mescla anterior. Repetiu el mateix, de manera que hi haurà 2 capes de galletes i 2 de pasta.
Foneu la xocolata amb la mantega al bany maria i cobriru la tarta. Espolvorejau amb el coco ratllat que havíeu reservat. Guardau dins la gelera.