Els senyorets (o crespells, com es coneixen fora de Manacor) se solien fer per Sant Blai (dia 3 de febrer), per dur a beneir a l'esglèsia amb altres coses de menjar (actualment hi duen coses tan variades com caramels, fruita... o fins i tot patatilla!). Els senyorets de sempre duen saïm. Aquesta és una versió on es substitueix per oli.
Temps prep.40 minutsmins
Temps cocció1 horah
Temps total1 horah40 minutsmins
Plat: Galletes, magdalenes i altres dolços
Tipus: Cuina mallorquina, Vegetariana
Quantitat: 3llaunes
Ingredients
250goli de girasol
250gsucre
2vermells d'ou
1tassetasuc de taronja(uns 100 g, equivalent a una taronja més o menys)
700gfarinaaproximadament
Instruccions
Mesclau dins un ribellet l'oli amb el sucre.
Afegiu els vermells d'ou i el suc de taronja i mesclau ben mesclat.
Anau afegint farina fins que la pasta quedi consistent, acabant de pastar amb les mans.
Agafau un bocí de pasta, aplanau amb un aprimador, deixant d'una gruixa de 1/2 cm més o menys (segons el vostre gust). Feis els senyorets amb els motlles que més vos agradin. Anau-los posant damunt d'una llauna de forn amb paper sulfuritzat.
Enfornau a 180º uns 20 minuts, vigilant de tant en tant, que fan molta via a ser cuits.
Segons com els faceu de gruixats vos ne sortiran tres o quatre llaunes.
Notes
En no tenir saïm la pasta no és tan flexible i tendeix més a rompre's en fer els senyorets. Per això convé més fer-los un poc més gruixats que els senyorets de sempre.Si voleu podeu emprar sucre morè, només que la pasta quedarà un poc més oscura i és més mala de manejar i se romp més.