Moltes vegades necessitau un brou de verdures, i una manera ràpida de fer-ho és emprant aquest concentrat, que podeu tenir sempre dins el congelador i podeu emprar directament, sense descongelar.
Temps prep.20 minutsmins
Temps cocció30 minutsmins
Temps total50 minutsmins
Plat: Bàsics
Tipus: Thermomix, Vegetariana, Vegana, Sense gluten
Ingredients
1 kg de verdures variades
1/2manatjulivert
1/2manatbledes
1/2manatespinacs
1/2porro
1/2ceba
1tomàtiga de ramallet
1/2pastanagó
1/2carabassó
1/2albergínia
1brancaapi
1nap
1grell
Altres ingredients
2gransall
herbes aromàtiques(opcional, com sàlvia, romaní, alfabeguera, coriandre, ...)
100gsal gruixada
25gvi blanc sec
25goli d'oliva verge
2fullesllorer
Instruccions
Netejau les verdures, pelau les que ho necessitin (ceba, tomàtiga, nap, pastanagó) i trossejau les més grosses.
Posau les verdures i els alls pelats dins el tassó. Triturau 10 segons / velocitat 7. L'haureu de fer en dues vegades (1/2 kg cada vegada), perquè no hi cabrà tot. Perquè quedi tot triturat podeu emprar l'espàtula de la Thermomix per remenar-ho una mica.
Quan tengueu les verdures triturades posau-les amb les herbes, la sal, el vi, l'oli i les fulles de llorer dins el tassó i programau 30 min / 100º / gir a l'esquerra / vel 2. No poseu el tassonet, millor que poseu el cistellet, perquè s'evapori i a la vegada no esquitxi.
En acabar el temps, destapau, llevau les fulles de llorer, baixau les restes que s'hagin quedat pels costats, tornau a tapar, aquesta vegada amb el tassonet, i programau 1 min / gir normal / vel 10.
Deixau refredar i guardau dins pots de vidre dins la gelera (aguanten uns mesos) o congelau dins cubiteres o altres recipients petits per treure'ls del congelador en haver-los de mester.
Una cullerada del concentrat servirà per 1/2 litre d'aigua, sense necessitat d'afegir més sal.
Notes
No vos fieu del gust que tengui, perquè si el tastau veureu que, en tenir tanta sal, és bastant dolent.