El que duu més temps a l'hora de preparar aquest pastís és bullir la taronja, així que convé posar-s'hi amb antelació. El resultat, però, val la pena.
Temps prep.15 minutsmins
Temps cocció1 horah40 minutsmins
Refredar1 horah
Temps total2 horesh55 minutsmins
Plat: Coques dolces i pastissos
Tipus: Thermomix, Vegetariana
Quantitat: 12persones
Ingredients
Pastís
1taronja
250gametlla crua pelada
6ous
250gsucre(pot ser panela)
1culleradetallevat químic en pols
Cobertura
150gxocolata de cobertura
50gaigua
50gmantega
Instruccions
Pastís
Bulliu la taronja sense pelar en aigua durant 30 minuts. Canviau l’aigua i bulliu durant 30 minuts més. Treis la taronja de l'aigua i deixau refredar.
Preescalfau el forn a 190ºC.
Posau l'ametlla dins el tassó i programau 10 segons / velocitat progressiva 5-7-10. Reservau l'ametlla mòlta a part.
Llevau els capolls de la taronja, feis-ne 8 bocins (sense pelar) i llevau els pinyols si en té.
Posau dins el tassó els ous, el sucre i la taronja. Programau 3 min./ 37ºC./ vel. 5.
Incorporau l’ametlla mòlta i el llevat i programau 15 seg./ Vel. 3.
Abocau la pasta dins un motlle d'uns 24 cm de diàmetre, forrat amb paper de forn, i enfornau uns 35-40 min. aproximadament, fins que sigui cuit. Si ficant un escuradents surt net, ja està, si no, posau al forn 5 minuts més. Deixau refredar i desmotllau.
Cobertura
Netejau el tassó i posau-hi la xocolata. Trossejau 20 seg./ velocitat progressiva 5-7. Amb l’espàtula baixau la xocolata cap el fons.
Abocau l’aigua i programau 4 min/ 37º / vel. 2.
Afegiu la mantega i programau de nou 4 min/ 37º/ vel. 2. Comprovau que quedi una mescla homogènia.
Posau la cobertura de xocolata acabada de fer sobre el pastís. Guardau dins la gelera.
Notes
Notes dieta paleo: emprau sucre de coco, i en lloc de mantega posau oli d'oliva suau, només 20 g.