A diferència dels aguiats habituals, en aquest no feim un sofregit de tomàtiga i ceba, i la salsa queda només amb l'aigua de bullir el pollastre, una picada d'all i julivert i pa ratllat. Precisament per ser tant senzill sorpren com queda de bo.
Temps prep.10 minutsmins
Temps cocció50 minutsmins
Temps total1 horah
Plat: Carn
Quantitat: 4persones
Ingredients
750mlaigua
750gpollastre(piteres, cuixes, ... Si té os, posau-n'hi una mica més)
400gxampinyons
4cullerades soperespicada d'all i julivert
5cullerades soperesgalleta picada(o pa ratllat si no teniu galleta)
sal, oli, prebe bo
Instruccions
Posau una olla amb l'aigua a encalentir.
Salprebau les tallades de pollastre i sofregiu dins una greixonera amb oli entre 10 i 15 minuts (depèn de com siguin de grosses les tallades), fins que comencin a ser rosses.
Afegiu l'aigua calenta i deixau bullir uns 15 minuts.
Incorporau els xampinyons (nets i trossejats) i feis bullir uns 10 minuts més.
Abocau la picada d'all i julivert i una culleradeta de sal i remenau perquè es fongui dins el brou. Finalment afegiu la galleta picada o el pa ratllat i mesclau. No se n'hi ha de posar molt, perquè pareixerà clar, però llavors s'espesseix. Deixau 5 minutets més al foc i deixau reposar un poc.
Notes
Si voleu emprar xampinyons de pot, que ja són cuits, posau-los hi just abans de la picada d'all i julivert.