Recepta d'origen grec que es sembla molt, quant als ingredients, a la granada mallorquina.
Temps prep.30 minutsmins
Temps cocció1 horah20 minutsmins
Temps total1 horah50 minutsmins
Plat: Carn
Tipus: Cuina internacional
Quantitat: 6persones
Ingredients
3albergínies(grosses)
500gpatates(3-4 patates grosses)
1ceba
500gtomàtigues(pelades i triturades)
500gcarn picada(mesclada de carn i vedella)
1000gbeixamel(consultau a les receptes relacionades)
100gformatge ratllat
sal, oli d'oliva
Instruccions
Llevau els caps de les albergínies, netejau i feis tallades rodones (1/2 cm de gruix aproximadament). Salau i deixau degotar dins un colador mentre seguiu amb la resta.
Pelau les patates també en tallades rodones, salau una mica, fregiu i reservau.
Fregiu llavors les albergínies i reservau.
Pelau i trossejau la ceba ben petita. Posau-la a sofregir dins la mateixa pella d'abans, amb una mica de sal.
Quan la ceba comenci a ser transparent (uns 5 minuts) afegiu la tomàtiga pelada i trossejada i deixau coure uns 15 minuts (si emprau salsa ja feta esperau que la ceba sigui gairebé cuita).
Afegiu la carn picada, una culleradeta de sal i un polset de prebe bo i anau remenant fins que estigui cuita (uns 15 minuts).
Preparau la beixamel.
Dins una palangana de forn no molt grossa posau a baix les patates. A continuació, una capa d'albergínies (la meitat), la meitat de la salsa amb la carn (millor que la coleu, que no hi vagi molt de brou), l'altra meitat d'albergínies i acabau amb la resta de la salsa. Cobriu amb la beixamel i el formatge ratllat.
Enfornau amb el forn ja calent a 180º devers 30 minuts. Treis del forn i deixau refredar una mica perquè espesseixi.