Netejau i tallau les verdures en bastonets de per llarg (pelau les que ho necessitin, per exemple el pastanagó), que n'hi hagi 5 o 6 per persona.
Per a la preparació de la pasta mesclau tots els ingredients, deixant l'aigua pel final, per posar-hi la que netessiti. Ha de quedar una pasta mig clareta, però que quedi aferrada a la verdura. No la mescleu amb unes varilles ni amb batedora, ha de quedar que faci com a grums (es pot mesclar fins i tot amb uns bastonets xinesos).
Posau l'oli al foc, però no ha d'estar al foc fort de tot, perquè es faria molt aviat la pasta i no es couria gens la verdura.
En ésser l'oli calent mullau primer les verdures dins la pasta (les podeu tirar dins el bol on l'heu preparada) i llavors posau-les dins la pella amb l'oli calent. Ho podeu fer amb els mateixos bastonets xinesos. Deixau uns minuts que es coguin, però que la pasta no arribi a agafar color.
Treis de la pella i deixau damunt un plat amb paper absorbent.
Per a la salsa mesclau tots els ingredients i posau al foc fins que arranqui el bull. Deixau-ho bullir 1 minut i aturau el foc. Millor si la preparau amb antelació, que sigui freda a l'hora de menjar-la.
Serviu amb dos bols, un de gros per a la tempura i un de petit per la salsa.