El braç de gitano tradicional ve facit amb una crema pastissera, però la podeu substituir per una crema de xocolata, confitura, nata, ...
Temps prep.20 minutsmins
Temps cocció15 minutsmins
Temps gelera2 horesh
Temps total2 horesh35 minutsmins
Plat: Coques dolces i pastissos
Tipus: Thermomix, Vegetariana
Quantitat: 8persones
Ingredients
4ous
110gsucre
1culleradetasucre vainillat
120gfarina de reposteria
crema pastissera(consultau a les receptes relacionades)
sucre en pols(per espolvorejar)
Instruccions
Preparau una recepta de crema pastissera, per després omplir el braç de gitano.
Encalentiu el forn a 180º. Forrau una palangana de forn rectangular amb paper de forn.
Posau la papallona i abocau dins el tassó els ous, el sucre i el sucre vainillat. Programau 6 minuts / 37º / vel. 4.
Programau de nou 6 minuts / velocitat 4, aquesta vegada sense temperatura.
Afegiu la farina i mesclau 10 segons / vel. 3. Llevau la papallona i acabau de mesclar amb l'espàtula si no havia quedat ben mesclat.
Repartiu la pasta amb una espàtula dins la palangana que heu preparat. Enfornau durant 10-15 minuts.
En treure del forn girau la pasta damunt d'un pedaç net. Untau amb la crema pastissera (excepte els dos extrems, inferior i superior) i enrotllau la pasta ajudant-vos del pedaç. Deixau enrotllat amb el pedaç dins la gelera fins que sigui ben fresc.
A l'hora de servir desenrotllau el pedaç i espolvorejau amb sucre en pols.