Els prebes de piquillo admeten molta varietat en els facits. N'hi haurà que no necessitaran pràcticament cuinar res o altres, més elaborats, com aquests amb bacallà i gambes, que així i tot tampoc no són gens complicats.
Plat: Entrants
Quantitat: 6persones
Ingredients
12prebes de piquillo
200gbacallà dessalat
100ggamba pelada
800gbeixamel(una mica espessa)
Instruccions
Si teniu el bacallà salat l'heu de deixar en remull tot el vespre per llevar-li la sal. Millor si li canviau l'aigua unes quantes vegades.
Preparau la beixamel, procurant que sigui una mica espessa (en lloc d'1 l de llet emprau-ne 800 ml).
Trossejau el bacallà i les gambes. Dins una pella amb una mica d'oli saltejau el bacallà i les gambes durant uns 5-10 minuts. En ésser cuit colau-lo, per llevar el brou si n'ha amollat, mesclau amb la beixamel i deixau refredar, que quedi espès.
Eixugau bé els prebes i ompliu-los amb una cullera. Enfornau-los uns 20 minuts a 190º i serviu calents.